蛏子～碗插蛏子

作者： 了了在城东

闽菜的做法，这样蛏子能将沙子吐得更干净，很好的保留蛏子最鲜美的味道。 如果能买到打捞后运到市场，还没经过商户喂养的蛏子，自己吐沙、清洗的蛏子味道更好。 买回的蛏子非常干净基本是在商家那里泡很久的了。水里泡久了的蛏子味道怎么都不会好吃。

用料

• 蛏子 1斤
• 福建老酒（没有可以不放） 少许

蛏子～碗插蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子清洗后，将鼻子这头倒立，竖着插入碗中。

步骤 2

上锅蒸，水开后6-7分钟。

步骤 3

蛏子如果够新鲜，蒸好后直接吃是甜鲜的。

菜谱创建时间：2023-03-09 20:41:16