热油爆香蒜米之后放入水豆腐，煎至两面金黄。
放入上海青立着头放入沸水中，烫六分熟菜头，之后全部散进沸水中一分钟，捞出沥水。
热油爆香葱段和猪肉，之后加入上海青，煎好的豆腐，再加入用玉米淀粉，酱油，盐勾芡好的芡汁，大火焖煮几分钟收汁，即可出锅
美味不腻的上海青烧豆腐就做好了。