分两碗，
加香菜的是大人吃的，不加香菜小朋友的。 备菜：葱姜蒜切好，姜不要太小块不容易挑出来 茄子去皮切丁，香菇切丁，彩椒切丁，放一起备用， 肉切丁放点生抽腌制备用。生粉用小碗兑水备用。 炒菜： 油稍微多点，烧热加入蒜姜， 炒香后把丁块的菜全部倒入，翻炒均匀熟了， 旁边空点位置炒肉丁，熟了后把所有的一切翻炒，加生抽、盐、蚝油，最后倒入生粉水，拌匀出锅。 注意：不要太干也不要太多水，这样比较好吃下饭。