鸡加盐，胡椒，耗油，白糖，生抽老抽抓匀，再倒一些花生油，腌制半小时。 鲍鱼，花螺，收拾好备用。（本次我没用花螺去晚了没买到，只买了六只鲍鱼） 调一个碗汁：生抽，胡椒，鸡精，白糖少许，生抽，耗油，老抽少许，加适量凉白开调匀，备用
砂锅起锅放油，下蒜头，姜块，红葱头爆香，下腌制好的鸡块稍微煎至两面微黄盖盖子，在盖子上淋一圈料酒，焗十分钟，把切好花刀的鲍鱼和花螺放进去，倒入碗汁再焖五分钟，起锅下葱，小米辣，即可。