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夹沙肉

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作者: 刚哥哥厨房

用料

夹沙肉的做法步骤

步骤 1

把买来的猪肉,洗净后冷水下锅里煮,加老姜,料酒,沙姜八角,煮到用筷子能扎透捞起备用

步骤 2

捞起晾凉后均匀的抹上生抽,下油锅中火慢炸(慢慢的在油锅里面炸透,很好的去掉多余的油,后期吃起来肥而不腻,口感更佳)在油锅里面炸好的肉,也可以不炸

步骤 3

煮好的肉捞起晾凉后,用刀切成夹沙肉,放红糖水和糖色调拌均匀,蒸出来颜色更鲜亮 中间用夹沙心馅料,和豆沙加适量的油或者红糖水 然后均匀的摆在一个碗里面

步骤 4

酒米提前泡了两至三个小时后上蒸屉里面蒸,也可以冷水下煮,煮到半熟特熟透后拿出冲凉,放橘红颗粒,加糖色,红糖水拌匀

步骤 5

均匀的铺在肉片上面,在用筷子插几个孔,上锅蒸四十分钟至六十分钟即可

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步骤 6
步骤 6

把蒸好的夹沙肉翻转装盘

步骤 7

撒上白糖芝麻即可

菜谱创建时间:2023-03-08 18:04:38
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