面粉揉成面团，放入密闭盆里。（我用的是凉水和面，因为我喜欢碎脆的盒子皮）
鸡蛋炒碎（刚熟就好）放一边晾凉。
韭菜洗净、控干水，切碎。
鸡蛋、韭菜，加入少量油，十三香，蚝油（蚝油放的多，我就不加盐了）
面团擀成面片，包入馅，捏紧。
热锅凉油，中火煎至两面金黄。