脆皮奶香小包（减油无糖版可颂）

作者： 大肚皮球球

家庭版健康可颂，较传统配方减少了几十克植物油、糖和黄油，简化了不同温度的烤制步骤，健康快手。 口味上有很浓的奶香味和麦香味，外皮脆，里面松软，非要说的话，有点像旺仔小馒头的放大版。 一周左右做一次可满足一个人的早餐量，建议在早上到下午开始做，不会弄到太晚。

用料

• 小麦面粉（天山特一级） 450g
• 低筋面粉（展艺）或者玉米淀粉 50g
• 奶粉 30-50g
• 椰子粉（南国纯椰粉） 0-20g （奶粉+椰粉50g左右）
• 干酵母 5g
• 黄油 30-40g
• 盐 0-3g（我一般不加，根据个人口味调整）

脆皮奶香小包（减油无糖版可颂）的做法步骤

步骤 1

奶粉、椰子粉、干酵母和水200ml（大概是小杯子一杯的量）混合，静置10分钟

步骤 2

加入面粉和盐（如需），揉面5分钟左右，揉至面团光滑。

步骤 3

把面团盖好，放到冰箱水果层冷藏30分钟。

步骤 4

取出面团，擀面杖擀开成方形长条 在中间1/2区间放上黄油 像叠衣服一样把左右盖到黄油上方 再擀开再叠起来，重复几分钟

步骤 5

放入冰箱冷藏30分钟。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，擀成方形，用水果刀切成一个个三角形的小块

步骤 7

三角块卷起来塑形

步骤 8

20度左右发酵1.5个小时，烤出来最香脆

步骤 9

放入烤箱，180℃烤20分钟。 刚烤出来外酥里嫩。 可以室温放置，也可以冷藏，再吃时烤3-5分钟。

菜谱创建时间：2023-03-08 12:56:45