熬猪油
热水＋猪油一起乳化（我没有做这个乳化动作），筛入所有粉类＋冷水＋食用盐搅拌，用和（ huo ）面浆搅拌成团，可以手揉也可以继续和面浆搅拌成光滑状态，静止30分钟，夏天可冷藏，冬天随意！可以先处理新鲜咸鸭蛋，也可以现在处理。敲出来鸭蛋黄，去掉表面的膜(腥味）洗干净，喷白酒，烤箱预热，上下火180℃中层8分钟，出炉晾凉备用
把豆沙分成20份，每份大约25克，保鲜膜封好，待用； 准备油酥，猪油＋低粉用手揉成无干粉状态就好了，分成20份。这个时候可以把醒好的油皮拿出来分成20份，把油皮包裹好油酥，接口朝上，擀成牛舌状，尽量不要破皮，卷起来，静止15分钟； 时间到了以后，擀成长条，正反面都要擀，不要来回擀），再卷起来，静止30分钟。
把熟咸蛋黄用豆沙包裹起来，使用28*28烤盘装一盘正好，鸡蛋的蛋黄打散，冰箱冷冻10分钟，刷在蛋黄酥上面，蘸取适量的黑芝麻。
烤箱预热，上下管180℃中层40分钟，20分钟的时候盖锡纸。烤完闷在里面20分钟。再出炉。