面粉，酵母，代糖加入乳清里，用筷子搅匀，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏发酵一晚。
第二天拿出面团，排气。
我放了藜麦，约50克，晚上提前泡发芽的，如果没有，可以不加哈😊揉3-5分钟，分成一个一个剂子，搓圆。
我是垫硅油纸（方便后面拿取）放烤箱发酵25分钟，没有烤箱，也可以蒸锅少一点热水，关火，把馒头放进去发酵20分钟。发酵好后，上锅蒸13分钟关火，焖5分钟即可。
蓬松宣软的乳清馒头就做好啦！可以直接吃，也可以抹奶油奶酪，各种果酱，花生酱…
吃不了的冷后，用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，随吃随取。