提前一天制作汤种。小锅中倒入高筋面粉和水拌匀，在小火上加热，一边加热一边搅拌，直至变粘稠呈面糊状，冷却后放冰箱冷藏。
把除了黄油、盐、蔓越莓干和橙皮丁以外的主面团材料放入厨师机搅拌桶中，再放入汤种。厨师机先低速搅拌，再中速搅拌至出现厚膜，加入黄油和盐继续搅拌，至面团有韧性，出现薄膜。
加入蔓越莓干和橙皮丁，和面团一起揉匀。
把面团分割成四份，面团滚圆。在26度的环境里发酵45分钟左右。
制作奶酪馅，把软化的奶油奶酪和淡奶油、糖混合拌匀。
面团第一次发酵后的状态。
把两个面团轻按排气，拍扁呈直径20厘米左右的圆形面片。
一个面片上涂抹奶酪馅，面片周边不要涂抹。
把另一个面团片盖在涂了奶酪馅的面片上，两个面片的边缘捏紧收口。在温度为30度，湿度为80%左右的环境中，发酵一小时左右。
把油纸煎成长条，放在面团上撒粉，成菱格纹装饰。
放入预热180度的烤箱中，烤25分钟左右，面包表面金黄即可。
取出面团晾凉，可以切成六份小三角形。奶酪馅满满的面包真美味！