生椰拿铁蘸酱麻薯
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网上刷到很多蘸酱麻薯.最近很火的一款甜品.试了两种做法,看了很多劝退的帖子,但真的亲测了以后还是想说,糯叽叽星人一定会爱
麻薯本身没有特别的亮点,拉开区别的就是蘸酱,蘸酱裹上薄脆或者花生芝麻,口感和层次确实立刻变得丰富起来
喜欢的朋友还是可以试试
这次用了两种方法,炒和蒸
炒的话更快捷,但是炒不熟就会导致有生粉味而且粘牙
蒸的话粉味不明显,也会比较均匀一些,但是工艺上要麻烦,洗的碗变多了😄
麻薯面团不要暴露在空气中,否则水分蒸发后很容易变干
如果你用黄油制作,建议不要放冰箱,黄油遇冷会凝固,你懂的
这个配方的面团经过我们实测,包上保鲜膜室温保存,7天没有变硬,至于7天以后会不会变硬没试,有兴趣的话可以试一下
蘸酱部分就算不用来蘸麻薯,用做别的地方也依旧十分好吃.绝对万能,涂面包yyds,做冰乳酪也不错,蘸酱可以按照自己的口味喜好随意切换
生椰拿铁蘸酱麻薯的做法步骤
步骤 1
无论炒还是蒸,都是将出了黄油以外的食材混合均匀,然后过筛,炒的话全程小火,不停搅动,炒熟炒成团后,包保鲜膜冷却至室温,不断搓揉至拉丝;蒸的话盖上保鲜膜.表面扎孔,水开后15分钟,冷却到不烫手加黄油揉至拉丝
步骤 2
用你喜欢的方法把面团搞成小块,奶粉和椰蓉混合均匀,让面团均匀的裹上粉备用
奶油奶酪室温软化搅顺滑,加入炼奶、提前用水稀释的咖啡粉搅打均匀,加入淡奶油略微打发即可
步骤 3
一层蘸酱一层薄脆,口干糯叽叽的同时,层次也相当丰富,其实也还是蛮好吃的
菜谱创建时间:2023-03-04 17:38:06