乱来的魔芋蛋糕斑斓味

作者： 徐徐_克制版

有蛋黄的版本和以前纯蛋清的版本比确实解决了塑料泡沫一般口感的问题，但出现了新的问题就是整体过于干噎（像菖蒲、九米的纯魔芋胚其实也存在这个问题），让我之后再好好研究一下有什么解决办法。

用料

• 鸡蛋清 7只
• 鸡蛋黄 3只
• 魔芋粉（谷林鲜） 16g
• 代餐粉 20g
• 斑斓粉
• 香草精
• 柠檬汁
• 代糖 30g

乱来的魔芋蛋糕斑斓味的做法步骤

步骤 1

7个鸡蛋清，加若干滴柠檬汁、16g魔芋粉、10g代糖打发

步骤 2

三个蛋黄、若干斑斓粉

步骤 3

再加20g左右代餐粉、20g代糖、若干滴香草精搅拌匀

步骤 4

第一步所得的打发蛋白取1/3倒入第二部所得蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 5

将第三步翻拌匀的混合液体倒入剩余的打发蛋白中继续翻拌

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步骤 6

步骤 6

155度45分钟，预热后放入，烤20分钟时盖上锡纸防止表面烤焦

步骤 7

时间到了以后在烤箱中静置20分钟防止回缩太快（塌）

步骤 8

切片之后常温冷却，盖个盖子防止干掉

菜谱创建时间：2023-03-04 12:33:58