蛤蜊炖蛋

作者： 小影洗手

用料

• 蛤蜊 300克
• 香油 1勺
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 生抽 2勺
• 香菜 1根

蛤蜊炖蛋的做法步骤

步骤 1

蛤蜊泡盐水，一小时

步骤 2

加生姜葱料酒滚水把蛤蜊煮开，让蛤蜊张开壳

步骤 3

把煮开的蛤蜊摆在盘子里

步骤 4

打两个鸡蛋，按照1:1放入温水，今天水温45度，然后打散鸡蛋，鸡蛋液变成均匀的淡黄色就行，不用过滤，没必要。

步骤 5

把蛋液倒进装蛤蜊的盘子里，放入蒸箱，100度12分钟开蒸。

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步骤 6

步骤 6

12分钟后就是这样了。倒一点香油，一点生抽，撒一把葱花和香菜

步骤 7

就完事啦。

蛤蜊炖蛋的小贴士

1.温水打蛋，不需要过滤蛋液，蒸出来也很光滑细嫩，主要是过滤这个步骤对普通人不合适。 2.10-12分钟刚刚好

菜谱创建时间：2023-03-04 12:24:07