牛腱子泡水3小时以上，泡出血水，我的锅没有大的，放不下整条的牛腱子，只有切成两半。
泡后的牛腱子沥一下水，然后倒入生抽隔夜冷藏
准备调料（姜、洋葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、桂皮、橙皮）
泡好的牛腱子放入锅中，将泡肉的酱油一并倒入锅中，加冷水开中大火煮。
准备豆腐乳备用
准备甜面酱备用
边煮边打泡沫
泡沫打完后加入所有调料，开最小火慢慢炖
我炖了一个半小时（这个要根据自己火的大小和锅的焖煮程度来调整），炖到筷子叉肉微微有点阻力即可。炖好的牛肉不要忙捞起来，关火放凉。放凉后的牛肉可以捞出密封放入冰箱冷藏过夜！一定要放入冰箱冷藏过夜！一定要放入冰箱冷藏过夜！一定要放入冰箱冷藏过夜！（重要的事情说三遍） 冷藏后的牛肉绝对不会辜负你的耐心等待！！！
冷藏后的牛肉绝对不会辜负你的耐心等待！！！ 切成片慢慢享用美食吧，喜欢吃辣的，可以沾干辣椒面。