将牛蛙控干水分后切块
加入10g椒盐粉和15g蚝油抓拌均匀
调制挂浆 将一勺淀粉、一勺中筋粉、1g盐、3g椒盐粉，加适量水调成如上图般薄薄的挂浆。然后将牛蛙放入滚一下浆，再放进油锅炸。
加入大半锅油，放入油锅中炸至金黄色即可出锅享用。