买好的兔肉切大块，洗净，泡水30分钟后沥水，挤干，加葱，姜，胡椒，料酒，盐，淀粉码味（兔肉加盐，料酒葱姜，胡椒揉到微微发粘再加淀粉），最后加油，腌制一下。
起锅烧油，油温升高后下入兔肉过油，表面微黄后捞出。
锅留底油，下豆瓣，火锅底料，葱姜蒜炒香，再下入炸过的兔肉，然后加入开水（别加冷水，开水更嫩一点）
煮好后先捞出兔兔，将喜欢吃的菜放锅里烫熟捞出，放进盆里打底，兔兔放上面，再在汤里加入糖，鸡精，盐，调味，后将汤倒入盆中
表面加葱，花椒，干辣椒段，香菜，起锅烧热油，淋到兔肉上面，就可以了
好了，可以开饭了，也可用电磁炉再加热一下哦