第一部千万不要错，洗干净的鸭子摘去油，炒菜锅烧热，把带皮那一块鸭子干的再过来来回擦，目的是鸭子皮上的油全部逼出来，这一步千万不要丢，我逼出来了一大碗油倒了
翅膀可以剁下来不用逼，主要油在腿部
感觉油逼干了，把鸭子加热水烧开，加葱姜，料酒，八角，桂皮，盐，喜欢吃辣就加辣，不喜欢就不加，烧开开盖三分钟，撇去沫沫子，然后一直炖，里面可以加鸡蛋，鹌鹑蛋，干子，特别好吃
感觉快熟了就关火，要根据鸭子来规定时间，不要煮太烂，要买本地鸭，越瘦越好吃，煮熟的鸭子就泡着，时间越久越好吃
吃之前切片浇点汤汁，装盘即可，剩下的汤等冷了把上面油憋掉，下面条很好吃的