赛蟹黄
原料：鲜鸡蛋2个，生的咸鸭蛋1个。（注意：市场上买来的咸鸭蛋，有些是熟的，而这道菜里用的是生咸鸭蛋）
把生咸鸭蛋磕入碗中，用筷子戳里面的蛋黄（鸭蛋经过腌制后，蛋黄就会凝固，是不容易被打散的，我们用筷子多戳几下，只要把它分割成小块就行了，打不打散没有关系）。
在碗里再打进两个新鲜的鸡蛋，打成蛋液。
锅里放少许猪油，烧热后，取两三勺姜末（注意姜末要用新鲜的生姜带皮切），下锅爆香。把混合的蛋液倒进锅里，快速炒熟。起锅之前，浇上一勺醋，翻炒两下再起锅。
蜂蜜醋水
原料：1勺醋，1勺蜂蜜，1杯温水。
把三样原料调和一下就成了。
各种蜂蜜其实都是可以的，如果有条件，用应季的蜂蜜最好。高考、中考前应季的蜂蜜是橘花蜜。
调蜂蜜醋水的水温不超过40℃比较好，能充分保留蜂蜜的营养，口感也更甜。 2.胃酸过多型胃病的人不要喝。 3.早上给孩子喝的时候，不要加太多的蜂蜜，因为蜂蜜有安神的作用。