卤牛腱子肉（腌制版）

作者： 小芙蝶鸭

出门在饭店吃的牛肉面，肉就两三片，吃的不过瘾，自己卤点牛肉做牛肉面吃，想吃多少肉就放多少肉

用料

• 牛腱 2斤
• 小茴香 适量
• 八角 4个
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 花椒 适量
• 干辣椒 4个
• 生抽 差不多一瓶
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 水 适量

卤牛腱子肉（腌制版）的做法步骤

步骤 1

准备牛腱子肉，放在冷水里泡四个小时以上，泡出血水。

步骤 2

泡出血水之后，将水倒掉，牛腱子拿出来之后，用厨房纸擦干

步骤 3

将牛腱子放入合适的容器中，倒入生抽老抽（生抽多一点，老抽少一点），将肉抓匀腌制48小时，腌制的过程可以放在冰箱冷藏里（注意酱油要没过肉这样入味）

步骤 4

腌制48小时之后取出，将腌制的调料和肉一起倒入大锅中煮，煮的时候加入适量的水，适量的料酒以及香料，(八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香) 大火烧开撇去浮沫，转中小火煮一个半小时

步骤 5

煮好之后捞入合适的容器中，腌制24小时更入味

步骤 6

卤好的牛肉可以切片直接吃（嘎嘎好吃😋），也可以煮牛肉面吃，卤牛肉的汤可以加在面汤里做汤底

步骤 7

用卤牛肉做的牛肉拉面😝

菜谱创建时间：2023-03-01 00:20:17