『主』家常油饼

作者： 灰发飞

3张饼

用料

• 面粉 300克
• 盐 4+1克

『主』家常油饼的做法步骤

步骤 1

☞面粉中放盐4克，温水200克，搅成面絮，揉成面团(偏粘) ☞面板抹油，分3个面剂，揉圆，表面抹层油，封膜/室温醒面30分钟

步骤 2

油酥：面粉30克，食用油30克，盐1克，搅匀

步骤 3

☞将每个面剂，擀成薄饼，抹油酥 ☞半径划一刀，从一侧卷起，边缘捏合，按压成饼，再擀成大圆饼(收缩)

步骤 4

平底锅刷层油，油热/下入饼胚 1.盖上锅盖/中大火/烙至鼓包 2.翻面/盖上锅盖/烙至鼓包 3.开盖/烙至两面金黄

菜谱创建时间：2023-02-28 20:30:03