香酥炸猪排

作者： 磐石中咂蜜

猪肉在营养学中分类为红肉。 红肉中有丰富的铁，素食主义者和不进食红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺、核黄素和磷等。

用料

• 猪大排 5块
• 马铃薯淀粉 2大勺
• 蛋清 1个
• #腌料
• 蒜头 8颗
• 料酒 15毫升
• 盐 2克
• 细砂糖 5克
• 五香粉 5克
• 白胡椒粉 2克
• 马铃薯淀粉 3克
• 清水 45毫升

香酥炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪大排洗干净，用厨房纸吸干水分。 切断边上的白色颈膜，防止炸猪排的时候收缩。 用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质，吃起来口感会更嫩。 制作腌料，蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升，混合均匀。 把准备好的猪排放入腌料里，冷藏腌制4小时左右，有时间的话腌制1天味道会更好。

步骤 2

加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺抓均匀。 宽油先炸1分钟，再每1分钟翻个面，总共炸4分钟左右。 炸至两面金黄后，转大火炸30秒使表面酥脆。 腌料里还可以加一点辣椒粉，增加口感。 蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一点盐混合均匀。沾猪排吃，味道比较特别可以试试！

步骤 3

营养

步骤 4

红肉与癌症的相关性

菜谱创建时间：2023-02-28 14:45:25