这是婆婆19年11月24日之前做的，23年2月26最后一团拿来煮了酸菜鱼，吃完才想起拍个照。😂
最好选老一点的菜，快出苔都没关系。老一点做出来更好。这是婆婆的经验。
一定要看好天气预报。选在晴天洗了，一天晒好。（点击图片看大图，有文字说明）
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天气很好，拿了一些到天台晒。
晒黄了的，洗了之后又返绿了。晒成这样就差不多了。
大菜头可以切开来晒。
一把一把扎紧。省空间，也不会翻散，婆婆扎得很紧，泡了三年多也没开😂。
老盐水（就是之前泡过菜的水）加盐泡酸菜，婆婆把之前泡的萝卜、辣椒、姜都拿出来了，怕泡酸菜加盐把这些泡太咸，等盐化完再倒回去。 没有老盐水的自己搜一下怎么做盐水哈，网上很多，我这坛子里的水还是我这个菜鸟N年前自己弄的，婆婆和姑姑她们都还说我这盐水泡菜好吃😂。
上个揉搓视频。有的叶子已经很干了，撒了一点点水反复揉搓，有泡沫出来，婆婆揉了20多分钟吧，气味很呛眼睛，婆婆是留着眼泪揉完的😂
每次清洗挤干水分。