配菜：腌制好的牛肉片、羊肉卷 芹菜、糯米笋、茼蒿、生菜、平菇、莴笋根、冬瓜
碗底料：蒜末水、半碗葱花、炒过的油豆豉、1勺盐、2勺鸡精、2勺花椒粉、香油、味精、小米辣、耗油
第一步：多放油，炒油豆豉，炒香后关火捞出豆豉备用；添油炒蒜瓣、大葱段、火锅底料、豆瓣酱1大勺，炒香后倒入开水和部分炒好的油豆豉
第二步煮菜：先素后荤，煮熟后分别捞出放入大碗中
第三步：碗底料放入豆豉，倒入汤搅拌均匀后倒入大碗中，加汤直至淹没食材（用滤网滤渣）