粘米粉版的葱油粑粑

作者： 贝多妈

用料

• 水（加到米饭里打米浆） 350ml
• 冷剩白米饭 140克
• 水（加到粘米粉里） 350ml
• 粘米粉 500克
• 鸡蛋 一个（可不加，我加了）
• 植物油 700ml-1L
• 盐 9克
• 小葱葱花 一到二两

粘米粉版的葱油粑粑的做法步骤

步骤 1

最好是隔夜的冷剩白米饭140克

步骤 2

把冷剩白米饭和350ml凉水或凉开水倒入果汁机，打成米浆备用

步骤 3

这是打好的米浆

步骤 4

粘米粉500克加入350ml凉水

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把米浆加入粘米粉浆中搅拌均匀后，加入葱花搅拌均匀，葱花其实多一点更好吃😋

步骤 7

可以加入一个打匀的鸡蛋液和一点点食用油，据说好脱模，这一步也可以不加

步骤 8

这是调好备用的米糊

步骤 9

油锅加热至两百度以上，专用葱油粑粑勺子放入热油锅一分钟，勺子里留一点油，加入一点点米糊鼓泡泡就可以用了。在勺子里舀入一勺米糊，过一分钟左右自动脱模

步骤 10

专用勺子是这样的，这是之前做的时候拍的照，现在没有用炒锅做了，面积大太费油了不划算，现在用的专门的小油炸锅，挺好，还有测油温的

步骤 11

煎至两面金黄后，用夹子夹出来沥干油

步骤 12

摆盘即可食用

步骤 13

趁热吃最好吃，如果吃不完第二天可以用微波炉加热一分钟后还可以继续食用，味道也可以。我做的是十个比较有分量瓷实的。我之前还做过一个版本，那个口感酥脆，这个口感厚糯一些，孩子都爱吃。

菜谱创建时间：2023-02-27 23:47:59