1、（水 玉米油 糖 盐）放进锅里，小火加热，轻轻搅拌。 2、沸腾后加过筛后的面粉，搅拌均匀后关火，将面粉烫熟（烫熟的淀粉发生糊化作用,能吸收更多的水分，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来） 3、将打散的鸡蛋液分次加入面糊，每次加入充分搅拌（不太好搅拌）。 充分搅拌至图像这样，（其实我感觉有点过了，这样会太粘） 挤泡芙。 烤箱提前预热，190℃ 25min（20min开始注意），放到中下层
4、牛奶 玉米淀粉 糖 放小锅里，小火加热，同时不断用蛋抽搅拌，一直煮到浓稠顺滑，如图 （一定要小火，并且时刻搅打，不然很容易结块） 关火，锅放到水里降温，同时不断搅打