选老椰子，只有老椰子肉才厚，适合做椰蓉，青椰只适合喝汁。
敲碎取肉。小窍门：空气炸锅或者烤箱烤十分钟就容易取出了。
刮皮刀削皮。
就这样，然后下水清洗干净切成小条放入破壁机加少许水打碎。在用过滤布把水分挤压出去。
先用了四个椰子，出了三大盘子椰蓉，在锅里炒干晾晒封口就好啦
黄油100克，白糖80克，鸡蛋两个，椰蓉200克，牛奶80克。 黄油变软，依次打入白糖搅匀，加入鸡蛋搅匀，加入椰蓉搅匀，就是椰蓉馅。 面包，奶黄包，蛋糕，等等等等，万能馅料，全家奶香味十足！
绝绝子 想要椰子油的，在第四步，用过滤布过滤椰蓉的时候，这一步的汁水用盆装好放入保鲜冷藏，隔天上面会有一层凝固的油脂就是椰子油了，再把它们加热成流动状倒入瓶子封口就是冷轧椰子油。