瘦肉切小块，放入绞肉机，再加入适量水、玉米淀粉（或者红薯淀粉）、盐、蚝油、味精，搅打几圈。
山药去皮切片，菜刀拍碎后，和上面的肉馅混合在一起。
上面材料放入碗里，打入一颗鸡蛋，再加水浸没，加半勺生抽。 水开后放入碗，小火蒸半小时。