朱厘米咸蛋黄肉松青团

作者： Yeye-

https://mp.weixin.qq.com/s/9sm4_AfLU_syYN4kT46BKA 【爱的朱厘米带你做全新款网红【青团】，好吃到人格分裂！（附赠朱千米直播无删减加长版）-哔哩哔哩】 https://b23.tv/pVn5y13 切割 35克一个剂子，搓圆，开窝包入12克左右肉松馅，轻轻搓光后，放入刷过油的笼屉内。 豆沙馅15克

用料

• 蛋黄肉松馅心： -
• 咸蛋黄 250克
• 金丝肉松 140克
• 绵白糖 80克
• 精制油 60克
• 熟白芝麻 15克
• 盐 3克
• 皮坯： 15个
• 糯米粉 250克
• 小麦淀粉 50克
• 开水 80克
• 麦青汁（青团专用） 210克

朱厘米咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

咸蛋黄喷白酒烤或蒸熟（180度7分钟，蒸7分钟）。

步骤 3

-

步骤 4

冷却后用刀背碾成带有颗粒的粉状。或手捏碎

步骤 5

-

步骤 6

加入肉松，白糖，盐，白芝麻拌匀。 图片

步骤 7

最后加入精制油拌匀即可。

步骤 8

笼屉纸上刷油备用。

步骤 9

开水烫熟小麦淀粉成较软的粉团。

步骤 10

趁热倒入糯米粉堆，拌匀下。

步骤 11

分次加入麦青汁，用手掌擦成软硬适中的糯米粉团。

步骤 12

切割 35克一个剂子

步骤 13

搓圆，开窝。

步骤 14

包入12g左右肉松馅（可以手抓）轻轻搓光后，放入刷过油的笼屉内。 制作豆沙的青团，只要包入15g豆沙馅即可。

步骤 15

盖上蒸笼盖子，水开后蒸7分钟即可。

菜谱创建时间：2023-02-26 08:56:09