传统东北菜-烧地三鲜

作者： 奥托马蒂克

传统做法

用料

• 土豆 100克
• 茄子 300克
• 大青椒 100克
• 猪肉 50克
• 淀粉 适量
• 葱 15克
• 姜 15克
• 蒜 10克
• 酱油 10克
• 精盐 3克
• 味精 2克

传统东北菜-烧地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切厚片(滚刀块亦可)

步骤 2

茄子去皮切滚刀块

步骤 3

青椒去核切成菱形片

步骤 4

猪肉切薄片

步骤 5

起锅倒油，四五成热时下土豆炸至金黄。再炸茄子，然后青椒过一下油即可

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步骤 6

步骤 6

锅中留一点油烧热，放入肉片炒至断生

步骤 7

下葱姜蒜和两勺酱油酱油翻炒几下

步骤 8

直接放入炸好的土豆、青椒、茄子；一手勺半鲜汤烧透，适量盐调味。

步骤 9

烧透后加入味精，用淀粉勾芡即可。

传统东北菜-烧地三鲜的小贴士

做菜时如果没有高汤和鲜汤的情况下可以分别用鸡精和汤料调制来代替。鸡精和汤料包的成分，和高汤、鲜汤的构成成分大同小异。 这道菜油有点大，建议炒肉片的时候少倒一些油

菜谱创建时间：2023-02-25 16:25:49