椒麻辣炒鸡软骨

作者： 咔滋滋咔嚓咔嚓

几次改良后终于够麻够辣够味道😱

用料

• 鸡软骨 500g
• 花椒，花椒粉
• 青花椒，青花椒粉
• 红辣椒
• 老抽酱油
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 孜然粉辣椒粉
• 玉米淀粉

椒麻辣炒鸡软骨的做法步骤

步骤 1

鸡软骨洗净控干水，开始放调料腌制，青花椒粉，再放一点姜粉……差点忘了

步骤 2

花椒粉一勺

步骤 3

孜然粉，辣椒粉的混合粉一勺

步骤 4

蚝油一勺

步骤 5

老抽酱油半勺

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步骤 6

步骤 6

盐一小勺

步骤 7

白砂糖一小勺

步骤 8

玉米淀粉可以多放一点

步骤 9

所有的调料放完就开始搅拌腌制最少1小时，时间越久味道越满足

步骤 10

锅内放少量的油煸炒，颜色焦黄，脆咔就OK，盛出

步骤 11

锅内重新放少量油，顺序是这样的：葱蒜末炝锅，放入一把花椒一把青花椒爆香，再放入煎好的鸡软骨，最后放一碗剪好的干辣椒段和少许的盐（辣椒量自己掌握）……这个下锅的顺序辣椒段不会炒糊，全程中小火翻炒出锅

菜谱创建时间：2023-02-23 22:31:20