少油版肉末茄子

作者： 漫旅qq

用料

• 茄子 两根
• 肉末 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱、红椒 适量

少油版肉末茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切成条，水烧开后蒸五分钟，把茄子蒸软取出沥水，蒸的时候切好辣椒、蒜泥，用料酒、老抽拌好肉末

步骤 2

肉末放料酒、少量老抽、白胡椒粉拌匀，下油锅炒熟炒香

步骤 3

把豆瓣酱、辣椒、蒜末等放入锅中一起炒香，有洋葱也可以放一点

步骤 4

放入茄子快速翻炒，可以看出茄子已经蒸得软烂，所以可以少用油，根据自己的口味放盐、生抽、老抽、醋、糖，最后倒入加了淀粉的小碗水勾芡炒匀

步骤 5

加点葱花出锅，下饭又健康少油！

菜谱创建时间：2023-02-23 15:42:57