原材料：羊蝎子2斤（1000g），蒜2个，老姜30g，火锅底料200g（可用50g豆瓣酱➕20g海椒段代替），花椒10g，白萝卜500g，山药500g（素菜选自己喜欢的），老卤水50g（家里没有的可省去），食用油150g，八角2颗
步骤一：羊脊骨热水洗净，滚水去血水，沥水
步骤二：油温80g放入沥水的羊肉翻炒香后，加入老姜大蒜八角继续炒，再加入火锅佐料，炒得满屋飘香时，放入花椒炒几下，加入老卤水
步骤三：加入纯净水高于羊脊骨3～5cm，大火烧开，小火熬制90分钟，加入萝卜，山药煮15～20分钟，起锅
步骤四：装盘加入葱段或者香菜，出锅啦