糖馅的配料： 红糖100克 白糖50克 面粉50克 芝麻10-15克 搅拌均匀备用。
面粉和水的比例是1：2 锅中倒入2碗清水，烧开，关至最小火，倒入一碗面粉，不停的搅拌，搅拌至没有干面粉为止。
案板上抹油，然后把烫好的面团放置在案板上，擀薄一点晾凉，然后揉至光滑，再次擀薄一点，撒上干面粉（20克左右），放上一勺食用油（20克左右），揉均匀光滑，醒发20分左右即可。
切成大小均匀的小剂子。
剂子团圆后，用拇指在剂子上按压一个小洞，捏成这个样子，放入糖馅，封口即可。
油温五六成热下锅炸至金黄捞出，外皮酥脆好吃。