川味的红烧排骨（麻辣）

作者： 有天赋的厨房小白1

传统的红烧好像都是甜口的 作为一个无辣不欢的四川人必须整麻辣口的 就是一个字 “爽” 本人厨房小白进阶阶段 边学边研究 天赋型选手 暂时零失误 哈哈……

用料

• 排骨 一斤
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1个
• 小芋头 6个
• 豆角 适量
• 木耳 适量
• 料酒 适量
• 糖 少量
• 盐 2勺
• 姜 2片
• 蒜 半颗
• 香菜 1根
• 香料 适量

川味的红烧排骨（麻辣）的做法步骤

步骤 1

排骨凉水入锅 加适量料酒 葱段 姜片煮开后再煮3、5分钟就捞起

步骤 2

煮肉的时候可以顺便把菜备上 土豆、芋头、胡萝卜全切滚刀 木耳用热水泡发快一点 豆角折断 自己喜欢什么菜都可以➕

步骤 3

把香料 大蒜 姜片 葱段备上 一会儿炒料要用 家里豆瓣酱用完了 用了一块火锅牛油代替 味道居然出奇的好 我比较喜辣后面还加了干辣椒😁 吃不了辣的用半块或者豆瓣酱就可以了

步骤 4

所有东西备好后 就可以起锅烧油啦 油热后下入料炒香

步骤 5

料炒香后 先放入排骨炒两下再依次加入芋头 胡萝卜 豆角 木耳翻炒 土豆太容易煮烂了 先不要下

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步骤 6

步骤 6

翻炒几下后加入凉水 放2勺盐 一丢丢糖（提味）咸淡自己调

步骤 7

大火煮开 大概20分钟以后加入土豆 土豆软了就可以出锅了

步骤 8

这味道对我来说 真的绝了 不愧是我 天赋型选手 哈哈哈哈哈，

菜谱创建时间：2023-02-22 19:48:34