1、牛腩先汆水放料酒到出漂浮物和血水后倒水。2、热锅放油，放油姜蒜红葱头后放牛腩，放黑胡椒，之后干辣椒、辣椒颗、八角、叶、树皮，炒稍微干后放糯米酒。3、开始收水后放蚝油、生抽继续炒。之后可放红萝卜。炒至牛腩干身少焦。4、加水至盖过牛腩，之后放土豆，放老抽、盐，水滚后转中小火，放调味用的番茄、洋葱。5、试味视情况加量生抽、黑胡椒。6、快熟后加吃的番茄、洋葱。
完成。