吉利丁用凉水浸泡。
将牛奶、清水，小苏打，白糖混合，小火煮沸。牛奶很容易扑，用小火，煮的时候一定不要离开人。
牛奶液煮沸后马上加入醪糟，小火煮沸后立刻关火。 醪糟只用固体，不含醪糟汁。
等牛奶醪糟放至常温，将泡软的吉利丁片挤掉水份，放入牛奶醪糟中，搅拌均匀至吉利丁完全融化。 吉利丁在高温下非常影响凝固的效果，千万不要放进较热的液体中。
倒入模具中，冷藏几个小时后完全凝固成奶冻，吃的时候加入适量桂花酱，品尝今日份的小甜蜜吧！