鲜嫩多汁的肉包子

作者： 白蓝荷

用料

• 肉馅部分：前腿肉 500克
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 15克
• 味精 适量
• 面皮部分：中筋粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 白糖 15克
• 猪油 1勺
• 另：生姜片 适量
• 花椒 一把
• 葱头 适量
• 葱花 适量

鲜嫩多汁的肉包子的做法步骤

步骤 1

揉面步骤省略。所有面粉材料倒入揉成粗面团，放温暖处发酵半小时，再继续揉光滑，分成相同小剂子（30克—40克）都可。

步骤 2

肉用绞肉机，或剁都可。

步骤 3

花椒和姜片炒香一下，放入油继续炒香，炒好捞出。

步骤 4

炸过的油继续放入葱头继续炒香。

步骤 5

倒入一半肉馅翻炒均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入酱油，老抽，蚝油，味精，白糖，翻炒均匀。

步骤 7

炒好的肉倒出放凉，再放入另一半生肉糜，翻拌均匀。

步骤 8

最后再放入葱花，翻拌均匀就可以开包了。

步骤 9

我这次包个子比较小的，30克的皮。

步骤 10

放入预热好的蒸箱10分钟，让包子充分醒发蓬松。

步骤 11

上汽蒸13分钟，关火再焖3分钟取出。

步骤 12

肉馅鲜甜多汁，皮薄松软，好吃不比外面买的差😄👍👍

菜谱创建时间：2023-02-21 14:26:33