波兰种制作:吐司、水和酵母均匀搅拌至无干粉，放入冰箱冷藏，冷藏时间看状态，内部出现蜂窝状并有点酸酸味道波兰种基本算发酵完成。
主面团制作:主锅内放入发酵好的波兰种、吐司粉、牛奶、鸡蛋、干酵母和白砂糖，30秒/3-6速混合；加入盐，3分钟/揉面档；加入玉米油，5分钟/揉面档。
揉好的面团放入35-40℃烤箱，底部放盆水，设定30分钟进行一发，一发结束取出面团切割成3等分揉成面团并盖上保鲜膜静置15分钟；静置结束分别正反面擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜再静置15分钟；静置结束后再重复上一步骤，并将卷好的面团码入吐司盒中，继续放入35-40℃烤箱进行二发，待发酵至吐司盒8分满状态即可盖上吐司盒盖。
烤箱提前预热设定上下层180℃，将吐司盒放入烤箱中下层，底部放盆水，上下层175℃/40分钟烘烤即可。
做2个450克吐司的用料就是把波兰种和主面团配料翻倍即可。