全麦贝果

作者： DDddong

用料

• 面粉（全麦，普通） 250克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 糖 6克
• 水 150克
• 煮面糖水
• 糖 50克
• 水 1000克
• 上边的糖水，太多了，浪费，按照比例减少

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

1，糖放水里融化，直到全融化完 2，盐和酵母倒入面粉里，搅拌均匀 3，糖水倒入面粉里，形成面团后开始揉 揉至最起码光滑状态，我揉了10分钟

步骤 2

4，揉好的面团放置10分钟，再揉一会，分成6份后盖保鲜膜放置15分钟

步骤 3

5，擀成薄面皮后，放入坚果，卷起来

步骤 4

6，收口

步骤 5

7，放入黑芝麻，卷起来收口

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步骤 6

步骤 6

8，放入白芝麻，卷起来收口

步骤 7

9，卷起来，一头压扁，另一头放上去，捏紧 10，放入烤箱，发酵模式，30度20分钟 11，发酵时准备糖水，小火到冒小泡泡时放进去，每面20秒，捞出 一定要捏紧口，我的用糖水烫完好几处都开了，如果开了的话就把开的地朝下放

步骤 8

12，烤箱预热190度，预热好后150度10分钟，调整为200度5分钟

步骤 9

切开后的样子

全麦贝果的小贴士

这个配方，做出来的黑芝麻的咸口很明显，不喜欢的话可以减少盐或者试试不放

菜谱创建时间：2023-02-19 15:37:40