汉堡胚

作者： 玉子简谱

超级简单，好上手

用料

• 金像高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 牛奶 125克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 表面装饰用
• 白芝麻 适量

汉堡胚的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母放进厨师机里，先低速后高速搅拌至扩张阶段，能拉出厚膜

步骤 2

加入盐、黄油，继续低速搅拌混合均匀，再转高速打到手套膜状态

步骤 3

步骤 4

步骤 5

有韧性的手套膜

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步骤 6

步骤 6

烤盘铺上油纸，将面团分为6等份，每份83克左右，放放温暖处发酵至两倍大（我放烤箱调35度，里面一个小碗装热水（以防干燥）发酵2小时。发酵好后拿出，190度将烤箱预热8分钟，放进汉堡胚中下层转170度烤13分钟

步骤 7

烤好

步骤 8

取出放烤架晾凉

步骤 9

当天没吃完可以放冰箱冷冻室，想吃提前取出来退冰，再放烤箱170度加热5-6分钟，就跟现烤的一样

菜谱创建时间：2023-02-19 08:20:07