葱油干豆腐

作者： 是谁做饭了

用料

• 干辣椒 6-7只
• 干豆腐 一小捆
• 盐 一小勺
• 糖 一勺
• 葱丝 两根葱白
• 辣椒油 两勺
• 味精 一勺
• 麻油 两勺
• 花椒 20粒左右
• 食用碱 一小小勺

葱油干豆腐的做法步骤

步骤 1

把干豆腐切丝 开水下锅 放入干豆腐 放入一小勺食用碱 搅拌均匀烫一分钟捞出 （如果水发黄说明食用碱放多了 ）

步骤 2

用冷水清洗干净 避免有碱残留 洗净后稍微攥干水分

步骤 3

把干豆腐放到容器内 放上葱丝 干辣椒丝 花椒 食用盐 味精 备用

步骤 4

冷锅冷油 （最好是豆油 因为颜色深浇上去有食欲）油可以多倒一些 油温烧到国内油冒烟 然后对着葱丝辣椒浇上去 浇完葱丝会更绿

步骤 5

倒辣椒油两勺 麻油两勺 搅拌均匀 这时候尝一下味道如果淡就再加一些盐和味精 辣椒油根据口味适量加（图片装盘是盆里的一半量）

菜谱创建时间：2023-02-17 21:56:02