卤猪蹄(麻辣猪蹄)

作者： 以为一味

真的好吃，朋友来我们家 直接把剩下的兜走了 两个猪蹄子基本一顿吃完

用料

• 猪蹄 2个
• 干辣椒 超级辣4个
• 大蒜 5瓣
• 啤酒 1罐
• 冰糖 10块
• 生抽 20g
• 老抽 15g
• 花椒 一嘬
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 小茴香 1勺

卤猪蹄(麻辣猪蹄)的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜

步骤 2

猪蹄皮已让店家烧过，切了块。 做之前提前冷水泡一会。

步骤 3

锅里加水，把猪蹄绰水，倒入3勺料酒，3片姜，2段葱煮出血水，煮沸后用热水清洗备用

步骤 4

热水洗净后再放入电饭煲，加葱姜蒜，一个八角，一大勺料酒，蹄筋模式半个小时(也可以用高压锅)

步骤 5

煮好汤都是白色的，盛出，把汤留着备用

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步骤 6

步骤 6

换炒锅，放油，放葱姜蒜➕一嘬花椒粒➕4个魔鬼辣椒➕1勺豆瓣酱炒香，放猪蹄，翻炒上色

步骤 7

然后加入焖猪蹄的汤➕一罐啤酒，水开加10颗冰糖，1勺小茴香，2片香叶，20g生抽，10g老抽，中大火煮到水快没了就差不多了

步骤 8

放了豆瓣酱生抽，不需要盐了，就可以开造了

步骤 9

满满的胶原蛋白

菜谱创建时间：2023-02-17 20:36:54