干米线用热水泡软，韭菜洗净切段备用。 云南很多地方用黄铜瓢煮米线，我没有，就用小砂锅，锅里放1/3水，煮开后加入肉馅搅散，按自己口味放入辣椒粉，花椒粉，酱油，盐，味精，蚝油，煮开后加入泡好的米线，煮熟之后，撒上一把灵魂韭菜，关火盖上盖，一分钟后揭开锅盖，鲜香扑鼻，可以开心享用了。 如果有云南腌菜放一点会更地道，没有就可以忽略。 真的是简单又美味的云南味道，你值得拥有。