保姆级教程6寸戚风蛋糕

作者： 小番茄和土豆

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 15克
• 玉米油 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 65克
• 蛋白
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克

保姆级教程6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分离在2个盆里 盆内要无水 无油哦

步骤 2

重点！把玉米油 牛奶 糖 放到盆里搅拌好 会有一点不好搅拌 没关系 稍微搅拌均匀后 再把蛋黄放进去 很快就会很丝滑啦 我自己没有支架拍的不好 姐妹们凑合看😂

步骤 3

蛋黄搅拌好以后先放一边下面开始打发蛋白 分三次加糖 怕新手姐妹不清楚 拍了三个该加糖时的状态 大气泡加一次糖 小气泡加一次糖 有一点点纹路的时候加一次糖 最后打到视频里那种有小弯钩的状态就可以了！我看了一下时间大概打发好蛋白1分钟左右，倒扣盆也不会掉 这个要尝试可要注意哦 翻车不负责哦😅

步骤 4

分三次把蛋白放进面糊里 像视频里一样 翻拌啊 不要搅拌 会起劲！最后就会有丝滑的面糊啦

步骤 5

搅拌好的面糊从高处倒进模具里面 从高处往下震 像视频里一样😁把气泡震出来 然后就送进烤箱啦 130度预热烤箱 就是把烤箱温度调到130度 3分钟 把面糊放进去后 再把温度调到120度 1个半小时就好啦 最后的时候一定要盯住哦 有啥意外随时调整😂

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步骤 6

步骤 6

哈哈 自己做了一个裸蛋糕

保姆级教程6寸戚风蛋糕的小贴士

至于温度我知道很多新手姐妹很糟心 但这个每家烤箱不同 只能你自己去尝试找到适合自己的温度和时间 我是方太的 我用的温度偏低 我看一般都是用140-150的温度去烤得比较多！这个自己尝试找到自家烤箱的脾气吧😆 面糊一定要后放鸡蛋黄哦 这样好操作 我也是从新手小白一路走过来的 有不明白的随时留言 见到一定回复的！新手姐妹可以关注 我的教程都是超级详细的呢🤣

菜谱创建时间：2023-02-17 10:23:13