㊙️蔓越莓司康的配方和教程 外酥里软❗️有裂口❗️

作者： 佳尼JN

想要做出口感外酥内软，侧面有裂口的司康其实很简单，今天给小伙伴们分享下配方教程，保证一次成功❗️零失败❗️

用料

• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 5克
• 细砂糖 30克
• 无盐黄油 60克
• 牛奶 90克
• 全蛋液 30克
• 蔓越莓干 30克

㊙️蔓越莓司康的配方和教程 外酥里软❗️有裂口❗️的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、细砂糖和泡打粉混合均匀

步骤 2

加入黄油用手搓成细沙状（黄油无需软化）

步骤 3

加入牛奶和蛋液混合均匀，按压成团，无干粉即可，切忌过度揉面

步骤 4

加入蔓越莓干混合均匀

步骤 5

把面团放在揉面垫上，借助刮板折叠按压三次，目的是让司康口感更加酥软蓬松

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步骤 6

步骤 6

面团擀成2厘米的厚片，用圆形模具切出圆形，表面刷适量蛋液，蛋液不要刷太多，以免影响司康膨胀

步骤 7

190度烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2023-02-14 22:09:05