臭豆腐洗净沥干水分，对角切开，水分沥干后油炸至微微起泡捞出沥油即可.
牛腩洗净入加姜片料酒焯水，水开煮3分钟，再用温水洗净，切成2cm左右的小方块待用.
锅内放油，冷油加入姜片、花椒粒少许、八角一个、香叶两片、干辣椒若干小火炒出香味后倒入牛腩，大火炒干牛腩水分后，加少量盐、生抽一大勺和蚝油一小勺，少许白糖调味，翻炒均匀后加入老抽上色，再加入300ml啤酒，啤酒烧开后倒入开水烧2分钟，改中小火焖牛腩.
20分钟左右，焖到牛腩熟了加入臭豆腐再焖5分钟，开锅收汁时加入大葱段、青红杭椒段、鸡精翻拌均匀.哈哈哈～^_^关火起锅上桌开饭🤤