冰糖葫芦

作者： 甜心_老爸

学习仅供参考-新年小朋友的爱

用料

• 白砂糖 450克
• 水饴(清净园) 300克
• 水 240克
• 琼脂粉 1克

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

把所有材料倒入。

步骤 2

浸没调匀！

步骤 3

用1600瓦烧至沸腾100℃！

步骤 4

用1000瓦烧至130℃！

步骤 5

用800瓦烧，138℃状态。

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步骤 6

步骤 6

145℃状态，离火！

步骤 7

草莓裹卷泡沫，不仅脆，而且色泽鲜艳。如果在糖液中滚动，最终成品裹糖太厚！不够脆！

步骤 8

轻轻一下，成了！

冰糖葫芦的小贴士

注:冰糖葫芦也有添加剂，比如: 柠檬酸，玻璃脆，也可以添加石花膏粉，这些如果商用自己研究一下，反正也就那点事。小孩子吃那么把琼脂粉也去除也可以，砂糖也可以换成冰糖就是成本有点大。祝大家新年快乐！

菜谱创建时间：2023-02-14 10:17:30