老面馒头

作者： 快乐餐桌

小红书截屏：脏Y小厨房 留方备用

用料

• 面粉 500克
• 水 260克
• 老面 150克
• 食用碱 5克
• 小苏打 3克
• 食用油 10克

老面馒头的做法步骤

步骤 1

取出老面

步骤 2

加水260克

步骤 3

面粉500克

步骤 4

搅成絮状

步骤 5

揉成光滑面团 发面8-10小时

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步骤 6

步骤 6

发好

步骤 7

加5克碱

步骤 8

3克小苏打 用点水和开

步骤 9

将调好的碱水倒入面团

步骤 10

揉

步骤 11

完全揉和

步骤 12

搓成长条

步骤 13

掐面团

步骤 14

掐口朝上

步骤 15

口朝上

步骤 16

二次醒面10分钟

步骤 17

开锅大火蒸

步骤 18

蒸20分钟焖3分钟

菜谱创建时间：2023-02-14 08:08:30