清蒸鲈鱼

作者： 朱太日常

朱女士最爱的菜，没有之一。 出锅就被吃了，没机会拍照📷

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 若干
• 葱 若干
• 料酒 适量
• 蒸鱼酱油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

剖杀好的鲈鱼，水洗清洁干净。 两侧腹部划刀，抹少量盐。 鱼嘴、鱼鳃、鱼腹、鱼背覆盖姜片和葱花。 到上适量料酒，腌制10分钟。 *盒马和朴朴可以买到杀好的鱼

步骤 2

水沸后上锅蒸8-12分钟。 根据鱼的大小和肉的厚度自行判断。 *拿不准时间就用筷子戳鱼背，能轻松戳进去就是蒸熟了。

步骤 3

蒸好后，鱼出锅。 摘掉所有的葱姜，倒掉料酒和蒸出来的水。 *这些都是鱼腥的关键点

步骤 4

重新铺上干净的姜片和葱。 起锅烧油，油热（冒烟）后，淋在鱼身上。 淋一层蒸鱼酱油（可以稍微多淋一点）。 上桌开吃😄

菜谱创建时间：2023-02-13 22:53:32