香辣海螺丝

作者： 周小魔

学生时代室友福建人，她家里经常会寄到宿舍很多海鲜，各种美味的不同品种的螺，每次寄来我俩就一起边嗦螺边看综艺，回想起来真是惬意！ 最近问她要来了海螺丝的做法，好东西齐分享！

用料

• 海螺丝 1斤
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米辣或干辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 稍多
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量

香辣海螺丝的做法步骤

步骤 1

准备工作： 我买的是剪尾的海螺丝，反复冲洗干净。 一小部分姜切片煮海螺丝用，另一大部分姜切小块，蒜切小块，姜和蒜可以准备足一点，因为螺丝带壳不易入味。 辣椒切段，可根据自己口味酌情放，干辣椒辣味轻，小米椒辣味足。

步骤 2

海螺丝冷水下锅，加入姜片和料酒，煮到水差不多开了，8分熟捞出。

步骤 3

重新起锅，加少量油，放入姜块、蒜块、辣椒爆香，然后倒入煮好的海螺丝。

步骤 4

加入适量的蚝油、料酒（稍多）、生抽、盐、鸡精、糖（少许），翻炒3-5分钟，过程中可以尝一下螺是否入味，如果味道淡可再补充调料。

步骤 5

美味出锅啦！ 友情提示： 海螺丝小，不像田螺那样用牙签能扎出肉来吃，都是用嘴直接吸出来肉吃，熟练的人吸一口，肉就出来了，不太熟悉的人可能刚开始吸不出来，碰到难吸的螺，可以先反面从尾巴上吸一下，然后再从正面吸，肉就容易出来啦，总之就像嗑瓜子一样，多吃多练就熟能生巧啦～ 好吃不要贪多哦！不然舌尖会麻，别问我怎么知道🙃🙃🙃

菜谱创建时间：2023-02-13 20:37:47